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SUGERENCIAS
Platos que desde TAPERÍA AJONEGRO os sugerimos e iremos cambiando regularmente.
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PITA DE FINGER DE CIERVO
- Plato 7,50 €
Pita de Finger de Ciervo, acompañado con salsa de Yogur y Mayonesa de Ají.
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HOJALDRADA DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO
- Plato 9,50 €
Hojaldrada de tomate pochado y anchoa 00 del Cantábrico limpiada a mano.
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VIEIRAS A LA BRASA
- 6 Unidades 11,00 €
Fresca y tierna viera realizada a la brasa para ganar en sabor, acompañadas de su aliño.
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TAPAS Y RACIONES
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ENSALADA DE BURRATA
- Unidad 8,00 €
Tierna burrata acompañada con Ensalada de canónigos.
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Ensalada templada de piquillo
- Tapa 7,00 €
- Entera 13,00 €
Pimiento de piquillo confitado a fuego lento con sardina ahumada
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QUESO CURADO DE OVEJA EXTREMEÑO
- Media 6,00 €
- Entera 12,00 €
No hace falta que hagamos ninguna descirpción, ¿verdad? Probadlo, amantes del queso
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Jamón Ibérico
- Entera 12,00 €
No podemos estar en Extremadura y no ofrecer una rica ración de Jamón Ibérico
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Croqueta de jamón ibérico
- Tapa (6 uds.) 6,50 €
- Entera (12 uds.) 12,00 €
Ideal nuestra croqueta de jamón tradicional.
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Croquetas de rulo de cabra y calabacín, con topping de tapenade
- Tapa (6 uds.) 6,50 €
- Entera (12 uds.) 12,00 €
Cremosas y deliciosas croquetas de la conbinación perfefecta del rulo de cabra y y el calabacín, condimentadas topping de tapenade, es decir, una masa de la época de los romanos formada por aceituna negra, aceituna verde, aceite de oliva y especias, y que se utilizaba como conservante.
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Croquetas de Rabo de Toro
- Tapa (6 uds.) 6,50 €
- Entera (12 uds.) 12,00 €
¿Te gustan las croquetas? ¿Te gusta el Rabo de Toro? Pues no hay nada más que decir…
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Falafel casero
- Tapa 6,00 €
- Entera 11,00 €
Falafel clásico acompañado de una rica salsa de yogurt (con hierbabuena y comino)
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Quesadilla birria
- Entera 8,50 €
Este plato se compone con dos tortas de trigo rellenas de secreto ibérico con dos toques, asado y estofado. Acompañado de pimientos, ajies y queso mozzarella
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Quesadilla siciliana
- Entera 7,50 €
Mole de tomate seco y tomate pera que ha sido asado al horno, acompañado con orégano, especias, mucha mozzarella y pesto de albahaca
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Nachos chingones
- Entera 7,50 €
Alubias negras rebajadas con mucha salsa de tomate, un sofrito de verduras y carne de ternera 100% Extremeña especiada. Completan los nachos la crema francesa y cebolla encurtida
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Atún del chef
- Tapa 9,50 €
- Entera 18,50 €
Plato más característico compuesto por atún ahumado, acompañado por una rica crema francesa y sus crujientes
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Bacalhau filha
- Plato 11,00 €
Se trata de un rico lomo de bacalao a la brasa, con mayonesa de cítricos, colocado sobre patatas burro
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Bacalhau dourado
- Tapa 7,50 €
- Entera 14,50 €
No es necesario especificar qué es el Bacalhao dourado, todos lo conocemos. Solo falta que pruebes el nuestro
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Pulpo a la brasa sobre parmentier rústico
- Tapa 10,00 €
- Entera 19,50 €
Os ofrecemos un pulpo de primera calidad, de un gran calibre, acompañado con reducción de pimentón
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Steak tartar con yema de huevo y regañás
- Entera 8,00 €
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Pollo teriyake 2.0 sobre pilaf
- Tapa 7,50 €
- Entera 15,00 €
Se trata de un contramuslo de pollo deshuesado, macerado en teriyake, y acompañado de arroz aromatizado pilaf basmati con pasas y cacahuetes
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Picanha con guarnición
- Tapa 8,50 €
- Entera 16,50 €
Carne de ternera 100% de Extremadura acompañada de patatas fritas y pimientos de padrón. Media 200 – 250 gramos, entera: 450 – 500 gramos
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Carrilleras ibéricas en salsa barbacoa con puré de patatas
- Tapa 9,00 €
- Entera 17,50 €
Jugosa y tierna carne de carrillera, en su punto, acompañada por una intensa salsa de barbacoa. Todo sobre un puré sabroso de patatas
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Solomillo ibérico al ajonegro tostado
- Tapa 10,00 €
- Entera 19,50 €
Medio solomillo o solomillo entero, acompañado por emulsión de AJONEGRO y gratinado
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Postres
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Fondant de chocolate wengué con salsa de chocolate con helado de vainilla
- Unidad 5,50 €
Puro chocolate 100 5 wengué. INDESCRIPTIBLE
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Cheesecake de fruta de la pasión 2.0
- Unidad 5,00 €
Tarta de queso muy cremosa realizada al horno con fruta de la pasión
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Cheesecake de lima
- Unidad 5,00 €
Postre realizado con zumo de lima, nata y una rica base de galleta tostada
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Tiramisú casero con crumble “lotus”
- Unidad 5,00 €
Nuestro tiramisú está hecho con mascarpone, yema de huevo y soletilla
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VINOS BLANCOS
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DULCE EVA (DULCE)
- Copa 2,20 €
- Botella 12,00 €
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AMOR DEL BUENO (SEMIDULCE)
- Copa 2,20 €
- Botella 12,00 €
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RUIZ TORRES (VERDEJO)
- Copa 2,20 €
- Botella 12,00 €
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CARRASVIÑAS (VERDEJO RUEDA)
- Copa
- Botella 16,00 €
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MARTÍN BERDUGO (VERDEJO RUEDA)
- Copa 2,30 €
- Botella 13,00 €
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VINOS TINTOS
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DEPÓSITO XI (TEMPRANILLO)
- Copa 2,30 €
- Botella 13,00 €
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VIÑA PUEBLA (12 MESES EN BARRICA)
- Copa 2,30 €
- Botella 13,00 €
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MARTÍN BERDUGO (JOVEN)
- Copa 2,40 €
- Botella 13,50 €
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SEMBRO (TEMPRANILLO)
- Copa 2,30 €
- Botella 13,00 €
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LUIS CAÑA (TEMPRANILLO)
- Copa
- Botella 16,00 €
