Carta Ajonegro

  • SUGERENCIAS

    Platos que desde TAPERÍA AJONEGRO os sugerimos e iremos cambiando regularmente.

  • Carpaccio Salmón

    CARPACCIO DE SALMÓN

    Es CARPACCIO es una preparación de carne cruda, en esta ocasión de Salmón, acompañada de mayonesa KEWPIE y un RELISH de pepinillo.

     pescado  sulfitos huevos

    • Plato 9,00 €
  • Puré Boniato

    PULLED DE TERNERA

    Pulled de ternera, acompañado de puré de BONIATO asado y salsa de AJONEGRO.
    • Plato 10,00 €
  • VIEIRAS A LA BRASA

    Fresca y tierna viera realizada a la brasa para ganar en sabor, acompañadas de su aliño.

    lacteos

    • 6 Unidades 11,00 €
  • PATO LAQUEADO Y DEMI-GLACE

    Rico y sabroso pato laqueado y salsa demi-glace.

    gluten sulfitos

    • Plato 7,50 €
  • GYOZAS DE PATO

    Gyozas japonesas de pato, con golpe de HOISIN y acompañadas de col.

    gluten soja sulfitos sesamo

    • 6 unidades 8,00 €
  • Croquetas de Rabo de Toro

    ¿Te gustan las croquetas? ¿Te gusta el Rabo de Toro? Pues no hay nada más que decir…

    gluten huevos lacteos

    • Tapa 6,00 €
    • Entera 11,00 €
  • BURRATA

    Tierna burrata acompañada con pesto de tomate seco casero

    lacteos frutossecos

    • Unidad 8,00 €
  • TAPAS Y RACIONES

  • QUESO CURADO DE OVEJA EXTREMEÑO

    No hace falta que hagamos ninguna descirpción, ¿verdad? Probadlo, amantes del queso

    lacteos

    • Media 6,00 €
    • Entera 12,00 €
  • Jamón Ibérico

    No podemos estar en Extremadura y no ofrecer una rica ración de Jamón Ibérico
    • Entera 12,00 €
  • Ensalada Piquillo

    Ensalada templada de piquillo

    Pimiento de piquillo confitado a fuego lento con sardina ahumada

    pescado

    • Tapa 7,00 €
    • Entera 13,00 €
  • Croquetas Jamón

    Croqueta niguiri de jamón ibérico con velo de papada

    Ideal si eres croquetero y quieres probar algo diferente. Van cubiertas por un rico velo de papada por encima

    gluten huevos lacteos

    • Tapa 6,00 €
    • Entera 11,00 €
  • Croquetas Merluza

    Croquetas de merluza y berberecho con mayonesa de marisco

    Estas croquetas van acompañadas por mayonesa realizada con marisco. IREESISTIBLES

    gluten crustáceos huevos pescado lacteos moluscos

    • Tapa 6,00 €
    • Entera 11,00 €
  • Falafel casero

    Falafel clásico acompañado de una rica salsa de yogurt (con hierbabuena y comino)

    gluten huevos apio

    • Tapa 6,00 €
    • Entera 11,00 €
  • Steak Tartar

    Steak tartar con yema de huevo y regañás

    gluten huevos pescado mostaza sulfitos

    • Entera 8,00 €
  • Quesadilla Birria

    Quesadilla birria

    Este plato se compone con dos tortas de trigo rellenas de secreto ibérico con dos toques, asado y estofado. Acompañado de pimientos, ajies y queso mozzarella

    gluten lacteos

    • Entera 8,00 €
  • Quesadilla siciliana

    Mole de tomate seco y tomate pera que ha sido asado al horno, acompañado con orégano, especias, mucha mozzarella y pesto de albahaca

    gluten lacteos

    • Entera 7,50 €
  • Nachos

    Nachos chingones

    Alubias negras rebajadas con mucha salsa de tomate, un sofrito de verduras y carne de ternera 100% Extremeña especiada. Completan los nachos la crema francesa y cebolla encurtida

    gluten lacteos

    • Entera 7,50 €
  • Atún del Chef

    Atún del chef

    Plato más característico compuesto por atún ahumado, acompañado por una rica crema francesa y sus crujientes

    gluten pescado cacahuetes frutossecos

    • Tapa 9,00 €
    • Entera 17,50 €
  • Bacalhao Filha

    Bacalhau filha

    Se trata de un rico lomo de bacalao a la brasa, con mayonesa de cítricos, colocado sobre patatas burro

    huevos pescado

    • Plato 10,00 €
  • Bacalhau dourado

    No es necesario especificar qué es el Bacalhao dourado, todos lo conocemos. Solo falta que pruebes el nuestro

    huevos pescado

    • Tapa 7,50 €
    • Entera 14,50 €
  • Pulpo a la brasa sobre parmentier rústico

    Os ofrecemos un pulpo de primera calidad, de un gran calibre, acompañado con reducción de pimentón

    lacteos moluscos

    • Tapa 9,50 €
    • Entera 18,50 €
  • Pollo teriyake 2.0 sobre pilaf

    Se trata de un contramuslo de pollo deshuesado, macerado en teriyake, y acompañado de arroz aromatizado pilaf basmati con pasas y cacahuetes

    gluten cacahuetes soja sesamo

    • Tapa 7,50 €
    • Entera 15,00 €
  • Picanha con revolconas de yuca

    Carne de ternera 100% de Extremadura acompañada de revolconas con un toque diferente. Media 200 – 250 gramos, entera: 450 – 500 gramos
    • Tapa 8,50 €
    • Entera 16,50 €
  • Carrilleras Ibéricas

    Carrilleras ibéricas en salsa barbacoa con puré de patatas

    Jugosa y tierna carne de carrillera, en su punto, acompañada por una intensa salsa de barbacoa. Todo sobre un puré sabroso de patatas
    • Tapa 8,50 €
    • Entera 16,50 €
  • Solomillo Ibérico

    Solomillo ibérico al ajonegro tostado

    Medio solomillo o solomillo entero, acompañado por emulsión de AJONEGRO y gratinado

    gluten huevos cacahuetes soja frutossecos

    • Tapa 9,50 €
    • Entera 18,50 €
  • Postres

  • Fondant de Chocolate

    Fondant de chocolate wengué con salsa de chocolate con helado de vainilla

    Puro chocolate 100 5 wengué. INDESCRIPTIBLE

    gluten huevos lacteos

    • Unidad 5,50 €
  • Cheesecake de fruta de la pasión 2.0

    Tarta de queso muy cremosa realizada al horno con fruta de la pasión

    huevos lacteos

    • Unidad 5,00 €
  • Tarta de Lima

    Cheesecake de lima

    Postre realizado con zumo de lima, nata y una rica base de galleta tostada

    lacteos

    • Unidad 5,00 €
  • Tiramisú casero con crumble “lotus”

    Nuestro tiramisú está hecho con mascarpone, yema de huevo y soletilla

    gluten huevos lacteos

    • Unidad 5,00 €
  • VINOS BLANCOS

  • DULCE EVA (DULCE)

    • Copa 2,00 €
    • Botella 11,50 €
  • AMOR DEL BUENO (SEMIDULCE)

    • Copa 2,00 €
    • Botella 11,50 €
  • RUIZ TORRES (VERDEJO)

    • Copa 2,00 €
    • Botella 11,50 €
  • CARRASVIÑAS (VERDEJO RUEDA)

    • Copa
    • Botella 15,00 €
  • MARTÍN BERDUGO (VERDEJO RUEDA)

    • Copa 2,30 €
    • Botella 13,00 €
  • VINOS TINTOS

  • DEPÓSITO XI (TEMPRANILLO)

    • Copa 2,30 €
    • Botella 13,00 €
  • VIÑAPUEBLA (12 MESES EN BARRICA)

    • Copa 2,20 €
    • Botella 12,50 €
  • MARTÍN BERDUGO (JOVEN)

    • Copa 2,30 €
    • Botella 13,00 €
  • SEMBRO (TEMPRANILLO)

    • Copa 2,30 €
    • Botella 13,00 €
  • LUIS CAÑA (TEMPRANILLO)

    • Copa
    • Botella 15,00 €